Zielgruppe:

Für Menschen, die Freude an der Arbeit in der Gastronomie oder in verwandten Dienstleistungsberufen haben. Es gibt keine Zugangsvoraussetzungen.

Ziel:

• Erwerb qualifizierender Kenntnisse im Bereich Hotel/Gastronomie/Service
• Vorbereitung auf eine Tätigkeit im Gastronomiebereich
• Erwerb von Kenntnissen aus dem Dienstleistungsbereich
• Erwerb eines beruflich verwertbaren Qualifizierungsbausteins
• Feststellung der beruflichen Neigungen
• die Grundlagenschulung in berufsrelevanten EDV-Anwendungen
• Integration in den ersten Arbeitsmarkt

Inhalte:

• Mitarbeit in der Küche und im Restaurantservice
• Setzen eines Qualifizierungsschwerpunktes in Küche oder im Service
• Absolvieren des Qualifizierungsbausteins (kann auf eine Berufsausbildung angerechnet werden)
• Grundlagenausbildung in Theorie und Praxis des gewählten Schwerpunktes
• Mitgestaltung des Tagesgeschäfts durch aktive Mitarbeit
• Erweitern der Fachkenntnisse durch Mitarbeit am Lunchbuffet, im á la carte Service, Frühstücksbuffet, Getränkebuffet etc.
• Verarbeiten von Fisch, Fleisch und Geflügel
• Herstellen von Kartoffel- und Gemüsebeilagen
• Kochen von Soßen und Suppen
• Herstellen von Dessertspezialitäten

Inhalte der Maßnahmebausteine „Gastrokraft ab 2017“

(Dauer der Qualifizierungsbausteine je 6 Monate)

1. Qualifizierungsbaustein: Service

• Erlernen der Umgangsformen und -regeln im Servicebereich
• Bestellungen aufnehmen
• fachgerechtes Servieren der Speisen und Getränke
• Abrechnung der erbrachten Leistungen mit den Kunden

2. Qualifizierungsbaustein: Küche

• Zubereitung einfacher Speisen
• Anrichten und Präsentation der Speisen
• Erlernen von Teamarbeit
• selbständiges Erarbeiten von einfachen Planungsarbeiten einer Gastronomie- bzw. Hotelküche
• Handhabung von Geräten und Maschinen im Küchenbereich
•  Anwendung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften

Dauer:

ab 1.7.2017

6 - 12 Monate; in Voll- oder Teilzeit

Laufender Einstieg ist möglich

Mo. - Do. 8:00 – 16:00 Uhr

Fr. 8:00 – 13:00 Uhr

Kinderbetreuung vor Ort ist möglich

Ort:

Wilhelmshaven

Volkshochschule Wilhelmshaven

Mühlenweg 67

26384 Wilhelmshaven

Ansprechpartner:

Gaby Sieck

Telefon: 04421 16-4085

E-Mail: gaby.sieck@vhs-wilhelmshaven.de

In Kooperation:

Agentur für Arbeit Wilhelmshaven

Jobcenter Wilhelmshaven

Jobcenter Friesland