Sie befinden sich hier:

Gastrokraft in Hotels und Gaststätten

 

Zielgruppe:

Für Menschen, die Freude an der Arbeit in der Gastronomie oder in verwandten Dienstleistungsberufen haben. Es gibt keine Zugangsvoraussetzungen.

 

Ziel:

  •     Erwerb qualifizierender Kenntnisse im Bereich Hotel/Gastronomie/Service
  •     Vorbereitung auf eine Tätigkeit im Gastronomiebereich
  •     Erwerb von Kenntnissen aus dem Dienstleistungsbereich
  •     Erwerb eines beruflich verwertbaren Qualifizierungsbausteins
  •     Feststellung der beruflichen Neigungen
  •     die Grundlagenschulung in berufsrelevanten EDV-Anwendungen
  •     Integration in den ersten Arbeitsmarkt

 

Inhalte:

  •     Mitarbeit in der Küche und im Restaurantservice
  •     Setzen eines Qualifizierungsschwerpunktes in Küche oder im Service
  •     Absolvieren des Qualifizierungsbausteins (kann auf eine Berufsausbildung angerechnet werden)
  •     Grundlagenausbildung in Theorie und Praxis des gewählten Schwerpunktes
  •     Mitgestaltung des Tagesgeschäfts durch aktive Mitarbeit
  •     Erweitern der Fachkenntnisse durch Mitarbeit am Lunchbuffet, im á la carte Service, Frühstücksbuffet, Getränkebuffet etc.
  •     Verarbeiten von Fisch, Fleisch und Geflügel
  •     Herstellen von Kartoffel- und Gemüsebeilagen
  •     Kochen von Soßen und Suppen
  •     Herstellen von Dessertspezialitäten

 

1. Qualifizierungsbaustein: Service

    Erlernen der Umgangsformen und -regeln im Servicebereich
    Bestellungen aufnehmen
    fachgerechtes Servieren der Speisen und Getränke
    Abrechnung der erbrachten Leistungen mit den Kunden

 

2. Qualifizierungsbaustein: Küche

    Zubereitung einfacher Speisen
    Anrichten und Präsentation der Speisen
    Erlernen von Teamarbeit
    selbständiges Erarbeiten von einfachen Planungsarbeiten einer Gastronomie- bzw. Hotelküche
    Handhabung von Geräten und Maschinen im Küchenbereich
     Anwendung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften

 

Dauer:

6 - 12 Monate; in Voll- oder Teilzeit

Laufender Einstieg ist möglich

Mo. - Do. 8:00 – 16:00 Uhr

Fr. 8:00 – 13:00 Uhr

Kinderbetreuung vor Ort ist möglich

 

Ort:

Volkshochschule Wilhelmshaven

Schellingstraße 19

26384 Wilhelmshaven

 

Ansprechpartner:

Gaby Sieck

Telefon: 04421 16-4085

E-Mail: gaby.sieck@vhs-wilhelmshaven.de

 

In Kooperation:

Agentur für Arbeit Wilhelmshaven

Jobcenter Wilhelmshaven

Jobcenter Friesland